Archivio di aprile 2012

Tagliatelle biologiche al vino in crema di piselli con salvia croccante

Preparazione: 30’ Cottura: 30’ Difficoltà: facile Vegetariano, Senza latticini. Va preparato in anticipo Per 4 persone 350 g di piselli sgranati (equivalenti a circa 900 g di peso lordo), 200 g di farina di grano duro, 100 g di farina, 4 cipollotti, 12 foglie grandi di salvia fresca, 1 bicchiere abbondante di vino rosso, olio, sale, pepe. Leggi il resto di questo articolo »

Sta per arrivare la “Primavera del Buono BIO”

Negli ultimi anni si è manifestato sempre più il bisogno di ricucire lo strappo tra le città e la campagna, come reazione al modello alimentare industrializzato, che tende a negare il ruolo degli agricoltori, del lavoro delle donne e degli uomini nei campi, il ruolo stesso della terra e del territorio. Nella maggior parte dei casi, questa voglia di ruralità, di stabilire un contatto armonico e intelligente con l’ambiente e l’agricoltura del proprio territorio, si deve accontentare di una scampagnata con pic-nic nei prati, l’acquisto di qualche prodotto nello spaccio aziendale o, al massimo, con un pasto in un agriturismo. La PrimaveraBio, appuntamento annuale organizzato da A.I.A.B. (Associazione Italiana per l’Agricoltura Biologica), vuole rispondere a queste esigenze e cercare di indirizzarle verso le esperienze che maggiormente qualificano l’agricoltura (il metodo di produzione biologico) e le aree protette. L’undicesima edizione della campagna - organizzata in collaborazione con Legambiente, Federparchi, Alpa, Ctm Altromercato e Movimento EcoSport e realizzata con il Patrocinio del MiPAAF, partirà il 25 aprile e si concluderà il 27 maggio. Leggi il resto di questo articolo »

Frittatine biologiche alle erbe in salsa di pomodoro

Tempi di preparazione: 20' Tempi di cottura: 30' Difficoltà: facile Vegetariano, senza glutine Per 4 persone 4 uova, 1 cipolla bianca grande, 10 foglie di salvia, 2 cucchiai di maggiorana, 2 cucchiai di timo, 2 cucchiai di prezzemolo e basilico tritati insieme, olio e. v. d’oliva, sale. Per la salsa: 250 ml di passata di pomodoro, 40 g di parmigiano grattugiato, 25 g di burro, una decina di foglie piccole di basilico, olio e. v. d’oliva, sale, pepe bianco. Leggi il resto di questo articolo »

Sformato biologico di carciofi con crema al timo

Preparazione: 20' Cottura: 30' Difficoltà: Facile Vegetariano, senza glutine Per 4 persone 8 carciofi spinosi (preferibilmente con gambi grandi e lunghi), 6 uova, 1 limone, 2 spicchi d’aglio, 3 cucchiai di timo, 100 ml di latte, 100 ml di panna da cucina, olio e. v. d’oliva, sale, pepe. Leggi il resto di questo articolo »

IMU agricola, AIAB: “Ancora insoddisfacenti le modifiche proposte. Esenzione per tutti i fabbricati rurali strumentali”

IMU in agricoltura, AIAB: “Ancora insoddisfacenti le modifiche proposte dal governo. Esenzione per tutti i fabbricati rurali strumentali” “Con l'emendamento al decreto fiscale il governo propone delle rimodulazioni sull'IMU agricola che non riteniamo soddisfacenti, in quanto non alleggeriscono sufficientemente il carico fiscale sulle imprese agricole, andando a gravare in modo insostenibile su un settore che negli ultimi 10 anni ha già perso un terzo dei propri operatori e nell'ambito del quale le aziende zootecniche sono state particolarmente colpite, con un crollo delle aziende dedite all'allevamento di quasi il 70% tra il 2000 e il 2010*” Leggi il resto di questo articolo »