Primavera al BioDistretto della Via Amerina e delle Forre

Domenica 13 maggio Prosegue l’attività del BioDistretto laziale della Via Amerina e delle Forre, al quale aderiscono i comuni di: Calcata, Castel Sant’Elia, Civita Castellana, Corchiano, Fabbrica di Roma, Faleria, Gallese, Nepi, Orte e Vasanello. L’intensa programmazione delle attività del 2012 passa per la PrimaveraBio: la campagna nazionale di promozione e informazione sul biologico dell'AIAB, realizzata in collaborazione con ALPA, CTM Altromercato, Federparchi, Legambiente, Movimento EcoSport e con il Patrocinio del MiPAAF. Leggi il resto di questo articolo »

Vinificare in biologico, conoscenza e prevenzione

Un video sul vino biologico dedicato a traders e consumatori, che presenta gli agricoltori bio per quello che effettivamente sono: non solo produttori di cibo, ma veri architetti del territorio impegnati a minimizzare l'impatto della propria attività sul territorio. Passando dal generale al particolare, chi decide di vinificare in biologico fa una scelta che implica rispetto per l'ambiente, ma anche per il consumatore, offrendo ai propri cliendi un vino con ottime proprietà organolettiche, in cui si riconosce il territorio di provenienza, ma anche privo di sostanze dannose per salute e gli econsistemi naturali. E ovviamente la base di tutto è il lavoro in vigna. Leggi il resto di questo articolo »

A tavola con il bio

L'alimentazione è un processo dinamico, basato sull'equilibrio che il complesso sistema dell'organismo umano stabilisce con i nutrienti che assume, ogni persona ha differenti esigenze, legate all'età, all'attività fisica, alla stagione. In questo senso l'agricoltura biologica e la sana alimentazione hanno in comune l'approccio sistemico, che non si concentra sulla massimizzazione di un singolo aspetto, un singolo nutriente, un singolo processo, ma considera l'equilibrio generale del sistema. Nessun alimento, in assoluto, si può dire dannoso o utile alla persona, è importante considerare l'equilibrio tra fattori quali frequenza di assunzione, combinazione con altri alimenti, specifica tolleranza individuale. Con la diffusione e l'aumento del consumo di prodotti biologici è cresciuto anche il numero delle pubblicazioni scientifiche che mettono a confronto i prodotti biologici e convenzionali dal punto di vista della qualità e della sicurezza. Nonostante l'elevato numero di studi effettuati, è ancora difficile trarne delle conclusioni generali e definitive a causa delle diverse condizioni dei vari esperimenti e dei diversi metodi di analisi utilizzati dagli studi, e la durata, troppo breve, degli esperimenti. Per questo sarebbe necessario approfondire la ricerca nel settore utilizzando un approccio diverso, che consideri il paradigma sistemico. In ogni caso alcuni risultati importanti sono stati ottenuti e si possono fare alcune affermazioni in base al confronto tra diversi studi esistenti. Leggi il resto di questo articolo »

Tagliatelle biologiche al vino in crema di piselli con salvia croccante

Preparazione: 30’ Cottura: 30’ Difficoltà: facile Vegetariano, Senza latticini. Va preparato in anticipo Per 4 persone 350 g di piselli sgranati (equivalenti a circa 900 g di peso lordo), 200 g di farina di grano duro, 100 g di farina, 4 cipollotti, 12 foglie grandi di salvia fresca, 1 bicchiere abbondante di vino rosso, olio, sale, pepe. Leggi il resto di questo articolo »

Sta per arrivare la “Primavera del Buono BIO”

Negli ultimi anni si è manifestato sempre più il bisogno di ricucire lo strappo tra le città e la campagna, come reazione al modello alimentare industrializzato, che tende a negare il ruolo degli agricoltori, del lavoro delle donne e degli uomini nei campi, il ruolo stesso della terra e del territorio. Nella maggior parte dei casi, questa voglia di ruralità, di stabilire un contatto armonico e intelligente con l’ambiente e l’agricoltura del proprio territorio, si deve accontentare di una scampagnata con pic-nic nei prati, l’acquisto di qualche prodotto nello spaccio aziendale o, al massimo, con un pasto in un agriturismo. La PrimaveraBio, appuntamento annuale organizzato da A.I.A.B. (Associazione Italiana per l’Agricoltura Biologica), vuole rispondere a queste esigenze e cercare di indirizzarle verso le esperienze che maggiormente qualificano l’agricoltura (il metodo di produzione biologico) e le aree protette. L’undicesima edizione della campagna - organizzata in collaborazione con Legambiente, Federparchi, Alpa, Ctm Altromercato e Movimento EcoSport e realizzata con il Patrocinio del MiPAAF, partirà il 25 aprile e si concluderà il 27 maggio. Leggi il resto di questo articolo »

Frittatine biologiche alle erbe in salsa di pomodoro

Tempi di preparazione: 20' Tempi di cottura: 30' Difficoltà: facile Vegetariano, senza glutine Per 4 persone 4 uova, 1 cipolla bianca grande, 10 foglie di salvia, 2 cucchiai di maggiorana, 2 cucchiai di timo, 2 cucchiai di prezzemolo e basilico tritati insieme, olio e. v. d’oliva, sale. Per la salsa: 250 ml di passata di pomodoro, 40 g di parmigiano grattugiato, 25 g di burro, una decina di foglie piccole di basilico, olio e. v. d’oliva, sale, pepe bianco. Leggi il resto di questo articolo »

Sformato biologico di carciofi con crema al timo

Preparazione: 20' Cottura: 30' Difficoltà: Facile Vegetariano, senza glutine Per 4 persone 8 carciofi spinosi (preferibilmente con gambi grandi e lunghi), 6 uova, 1 limone, 2 spicchi d’aglio, 3 cucchiai di timo, 100 ml di latte, 100 ml di panna da cucina, olio e. v. d’oliva, sale, pepe. Leggi il resto di questo articolo »

IMU agricola, AIAB: “Ancora insoddisfacenti le modifiche proposte. Esenzione per tutti i fabbricati rurali strumentali”

IMU in agricoltura, AIAB: “Ancora insoddisfacenti le modifiche proposte dal governo. Esenzione per tutti i fabbricati rurali strumentali” “Con l'emendamento al decreto fiscale il governo propone delle rimodulazioni sull'IMU agricola che non riteniamo soddisfacenti, in quanto non alleggeriscono sufficientemente il carico fiscale sulle imprese agricole, andando a gravare in modo insostenibile su un settore che negli ultimi 10 anni ha già perso un terzo dei propri operatori e nell'ambito del quale le aziende zootecniche sono state particolarmente colpite, con un crollo delle aziende dedite all'allevamento di quasi il 70% tra il 2000 e il 2010*” Leggi il resto di questo articolo »

Spaghetti biologici alla rucola e cipollotti con olive e capperi

Tempi di preparazione: 15' Tempi di cottura: 30' Difficoltà: facile Vegetariano, senza latticini, medio imp glic Per 4 persone 320 g di spaghetti, 2 mazzetti di rucola, 3 patate a pasta bianca, 2 cipollotti o 2 cipolle fresche piccole, 25 g di olive nere snocciolate, 1 cucchiaio di capperi, 1 spicchio d'aglio, qualche rametto di maggiorana, olio, sale, pepe. Leggi il resto di questo articolo »

Il vino bio a Villa Favorita ed al Vinitaly: 1 passo avanti e 21 anni indietro

Sabato si aprono i battenti su Villa Favorita 2012 e domenica sul Vinitaly, due appuntamenti consolidati anche per i produttori di vino bio. Ma se per Villa Favorita si tratta di una conferma: luogo d'incontro del mondo "VinNatur", termine che comprende il bio ma è molto più vasto e dai contorni non definiti per scelta. Per il Vinitaly invece si tratta di una novità che ha un po' dell'incomprensibile: per la prima volta ci sarà un'area, il VIVIT, dedicata ai "vini naturali prodotti da agricoltura biologica e biodinamica". Così recita il sito della fiera, ma poi guardando alle caratteristiche che i vini debbono possedere per partecipare a tale area ecco la sorpresa: il bio viene definito sommariamente, in vigneto ed in cantina, e vige l'autocertificazione! Leggi il resto di questo articolo »

Lutto nel mondo bio, AIAB: “Cordoglio per improvvisa scomparsa di Gino Girolomoni”

Lutto nel mondo bio, AIAB: “Cordoglio per improvvisa Scomparsa di Gino Girolomoni. Suo straordianario lascito dovrà ispirare il futuro del movimento bio” “Gino rappresenta la nostra storia, il nostro presente ed il nostro futuro. Ci ha insegnato che i pricipali protagonisti del movimento bio sono i contadini, ha aperto il nostro orizzonte alle cultura del Mediterraneo e nello stesso tempo è stato esempio di un nuovo modo di fare impresa cooperativa, che da vero valore ai produttori biologici. Il suo impegno e il suo eclettismo culturale sono uno straordinario lascito per tutti noi e dovranno ispirare il futuro del movimento biologico italiano”. Leggi il resto di questo articolo »

Incontro sul miele biologico Venerdì 16 Marzo 2012 ad Udine

Venerdì 16 marzo 2012, ore 18, Bar dolc&mente Caffè, via G. Marinelli 10, Udine Il Prof. Lanfranco Conte dell'Università di Udine parlerà delle caratteristiche del miele bio, che verrà illustrato anche da alcuni apicoltori biologici. Non si parlerà solo di miele, ma anche di api, vere e proprie sentinelle dell'ambiente. Le api sono degli ottimi indicatori biologici perché segnalano il danno chimico dell'ambiente in cui vivono attraverso due indicatori: l'alta mortalità a causa dei pesticidi ed i residui che si possono riscontrare nei loro corpi, o nei prodotti dell'alveare. Leggi il resto di questo articolo »